Em 2016, o Viognier no Monte d’Oiro foi colhido no início de Setembro. No entanto, deixaram-se intencionalmente algumas linhas que apenas foram vindimadas mais de um mês depois, no dia 13 de Outubro. Colheram-se manualmente as uvas com uma bonita cor dourada que, após suave esmagamento com prensagem directa, fermentaram em cuba de inox com controlo de temperatura. A fermentação decorreu 18 dias e o açúcar foi desdobrando na sua totalidade. 36 meses em casco de carvalho francês usado. Vindimado no dia do aniversário do produtor José Bento dos Santos, este vinho é uma homenagem de toda a equipa ao seu mentor, tentando simultaneamente recriar aquilo que foi a primeira colheita de Viognier na Quinta do Monte d’Oiro, em 2003.

a/s cx madeira