As Castas: As variedades das uvas tem origem em vinhas muito velhas com grande diversidade

Viticultura e Vinificação: As vinhas para este vinho fazem parte dos melhores terroirs da quinta. A mobilização do solo é feita pelo animal. As uvas são vindimadas manualmente, desengaçadas e pisadas a pé em lagares de granito. A fermentação decorre entre 6 e 10 dias com extracção suave e controle de temperatura.

Estágio: 12 meses em barricas novas de carvalho francês, com tosta ligeira. Mínimo de 12 meses de estágio em garrafa.