Em 1876, na sua localização atual, a Jack Daniel Distillery foi estabelecida e registada pelo governo federal. Atualmente, depois de 150 anos de história, é a destilaria com o registo mais antigo nos Estados Unidos. O Jack Daniel's “sour mash” é feito principalmente de milho, um pouco de centeio, e, claro, malte de cevada. Mas o verdadeiro segredo deste Whiskey está na água pura e livre de ferro do Hollow.