A cor é dourada, típica de vinhos brancos produzidos em talha, e que resulta do contacto prolongado do vinho com as películas. Nesse sentido, é quase um orange wine, pois os traços desta curtimenta estão muito evidentes também no nariz e na boca. Aromaticamente, é muito intenso, com nuances de peras doces e algum floral quente. Na boca, é muito fresco e persistente, fruto da acidez das uvas e dos taninos das películas, o que lhe dá uma grande coluna vertebral, tornando-o extremamente gastronómico. Tradicionalmente, é bebido com pratos elaborados, como a caça. Sugiro este vinho para acompanhar um prato de bacalhau.
Ficha técnica
Castas: 100% Antão Vaz | Álcool: 13,3% | Acidez total: 6,13 g/l (ácido tartárico) | pH: 3,32