Castas: 100 % verdelho

Vinificação: Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada antes de iniciar a fermentação principal em barricas novas de Carvalho Francês.

Estágio: Deixado a repousar sobre as borras finas a battonage é feita a cada 15 dias durante as primeiras 12 semanas dos 6 meses de estágio em barrica e antes do seu engarrafamento aos 7 meses contribuindo para se obter um vinho redondo e volumoso.

Notas de Prova: Um vinho delicado, vibrante com equilíbrio e frescura, com notas de madeira quase imperceptíveis, volumoso, e com concentração suficiente sugerindo a sua proveniência das vinhas mais velhas das vinhas da Barragem e do Mouchão Velho.

Gastronomia: Extremamente agradável na sua juventude este Verdelho melhorará com tempo em garrafa talvez até uma década. A acompanhar mariscos, peixes, pratos frios, saladas e espargos frescos.