A Herdade do Cebolal foi das primeiras herdades na Costa Alentejana, a produzir vinhos tintos certificados com a casta “Castelão” no final dos anos 30-40. No ano 2015 o produtor Luís Mota Capitão e sua família decidiram desenvolver diferentes estilos a partir da casta “Castelão” de forma a mostrar todo o potencial desta casta mal-amada e esquecida nos últimos anos.
Um vinho branco para servir com marisco, pratos vegetarianos e carne branca. Os enólogos Luís Mota Capitão e António José Saramago fazem aqui um vinho branco utilizando uma casta tinta o que nos oferece um vinho super gastronómico e desafiante!

Herdade de Cebolal Blanc de Noir, as uvas foram colhidas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. Os cachos de uvas foram seleccionados e escolhidos manualmente. O vinho foi fermentado com controlo de temperatura (14ºC) e envelhecido em cubas de aço inox durante um ano.