O Gin Mombasa é limpo e brilhante. Há também notas botânicas que incluem: angelica, casca de cássia, semente de coentro, aromas de cravo, cominho e fundo zimbro. Esta mistura de notas botânicas na boca produzem um gosto elegante e fresco. Notáveis sabores de ervas e frutas cítricas.