Estes vinhos estagiaram em barricas de 225 litros com tosta média e são feitos a partir de castas da região de Palmela.

Existem mundial mais de 250 espécies de carvalhos do género Quercus no entanto só algumas têm interesse para a indústria tanoeira.

As principais espécies Europeias são o Quercus Pyrenaica (Carvalho Nacional)  e o Quercus Robur (Carvalho Francês). A principal espécie americana é a Quercus Alba.

O carvalho pode atingir cerca de 30 metros de altura e pode viver entre 300 a 400 anos mas o seu ciclo médio de vida são cerca de 160 anos.