BICAL & ARINTO

Filipa Pato & William Wouters é um casal mágico unido pela paixão do vinho e da gastronomia.
A sua filosofia é simples: criar vinhos autênticos que espelham de forma fiel a sua origem. Com o foco apenas nas castas tradicionais da Bairrada, trabalhamos exclusivamente com Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes. A vinha é a prioridade, e desde cedo abandonaram o uso de herbicidas, em prol da saúde do solo e da biodiversidade na vinha. Graças a uma investigação permanente das plantas envolventes, floresta e algumas cultivadas no quintal, hoje utilizamos cerca de 15 plantas diferentes nos seus preparados Biodinâmicos.