castas: 60% cerceal e 40% malvasia fina

Vinhas situadas a 700 m de altitude em suave encosta exposta a sudeste. Solos derivados de séries metamórficas de xisto com afloramentos de
quartzo. Textura franco-arenosa com alguma pedregosidade.
VINIFICAÇÃO
Processo: As uvas, colhidas para caixas de 20 kg, foram suavemente esmagadas, sem desengace, em prensa pneumática, sendo o mosto imediatamente
bombeado para cubas de fermentação em aço inox, onde decorreu a fermentação do vinho base.
O vinho foi posteriormente engarrafado e colocado em cave fresca para a segunda fermentação segundo o método clássico, sendo após o estágio em garrafa feito o “dégorgement à la glace”.

No nariz revela notas delicadas de pêssego e damasco suportadas por uma frescura cítrica e suave brioche.
Boca: Muito fresco e crocante mousse suave, frutado e elegante deixando na boca um delicado sabor a pêssego.