Este "clássico" - mas certamente não comum - cuvée traz a promessa de momentos gourmet compartilhados com um aperitivo ou uma refeição requintada. É produzido a partir dos melhores sumos de prensagem, vinificados de forma tradicional. A dosagem é de cerca de 8 a 10 gramas de açúcar por litro. As garrafas amadurecem vários anos na adega. O aspecto visual é uma cor dourada bastante forte. O nariz exala intensamente aromas florais (flores brancas, espinheiro, acácia) e frutados (maçã), com notas de torrada e maçapão. Na boca é fresco, cremoso e vinoso.