A casta Arinto dos Açores, exclusiva destas ilhas, é hoje a mais cultivada na região, originando vinhos de grande frescura e salinidade. Este vinho resulta de uvas de apenas uma parcela integrada na Cerca dos Frades em Santa Luzia na costa Norte da ilha do Pico.
Com um aroma complexo, combinando frutos cítricos, com um toque tropical e notas de maresia, é fresco, salino e untuoso, acompanhando na perfeição peixes grelhados, saladas, mariscos e queijos