A história deste vinho remonta à antiguidade, pelo que este tinto verdadeiramente rico e intenso merece um grande respeito. O segredo de Amarone está em seu poder, domado pelo equilíbrio. Amarone resulta de uma alquimia do meio ambiente e do saber fazer, e do respeito pela necessidade de tempo deste vinho.

Área de produção: Nas colinas altas de Marano di Valpolicella entre 300 e 500 m. a.s.l.
Castas: Corvina, Corvinone, Rondinella.
Composição do solo: depósitos calcários em rochas vulcânicas.
Sistemas de cultivo: Pergola veronese em terraços de pedra murados tradicionais, chamada “marogne” no dialeto local.
Colheita: Manual a partir de meados de setembro.
Vinificação: Após uma criteriosa selecção na vinha, as uvas são colocadas em tabuleiros e deixadas a secar em câmaras bem arejadas denominadas fruttai, de forma a suportar a concentração de açúcar, estrutura e aromas. Nos primeiros meses do ano, as uvas são suavemente prensadas e ocorre uma longa e lenta fermentação em contacto com as películas. A seguir, o vinho envelhece em grandes barricas antes do engarrafamento.
Perfil sensorial: Cor vermelho rubi intenso. No nariz é complexo, com aromas a fruta vermelha madura e especiarias. Na boca é redondo, com boa estrutura, ainda rico em acidez e com taninos doces, tornando o vinho extremamente agradável.
Acompanhamentos: Acompanha pratos de outono e inverno, como carnes grelhadas, cozidas e assadas. Também combina bem com frios, queijos temperados e pratos locais como macarrão com feijão ou risoto all’Amarone.
Temperatura de serviço: 18 - 20 ° C.